Aceite ecológico de Oliva Virgen Extra 5l

Aceites Ecológicos Virgen Extra "Hacienda Chambergo" y "Hacienda Chambergo Selección", son obtenidos recolectando una a una sólo las aceitunas que estén en el punto óptimo de maduración, desechando la aceituna del suelo, molturándolas por un proceso de extracción en frío (sin rebasar nunca los 25º) antes de que transcurran 12 horas desde su cogida.

El resultado de este cuidadoso proceso son unos aceites frutados de oliva intenso, agradables al paladar, con una fragancia a almendra verde y fuertes matices a hierba, tomate y manzana. Son necesarios cerca de siete kilos de aceituna para obtener un litro de aceite.

Una vez obtenido el aceite lo almacenan en depósitos de acero inoxidable en una atmósfera inerte tratada con nitrógeno para evitar la degeneración del mismo, manteniendo así todo su sabor, aroma y composición.

Al ser productores y comercializadores conseguen esta máxima calidad porque realizan un control y seguimiento exhaustivo del aceite desde su cultivo en el campo hasta su venta envasado; de este modo evitamos cualquier manipulación de terceros. Además, el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (C.A.A.E., miembro de IFOAM -Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Ecológica-) verifica nuestro sistema de control a través de análisis periódicos foliares, de tierra, de la aceituna y del mismo aceite, garantizando la normativa técnica vigente según el Reglamento de la Unión Europea 2092 /91.

A todo esto hay que sumarle el saber combinar la producción de la aceituna de la manera más tradicional con el uso de la última tecnología en su posterior molturación.

En definitiva, unos zumos de aceituna irreprochables para los paladares más exigentes, los cuales son conocedores de que, al ser aceites monovarietales, el sabor del mismo puede sufrir ligeras variaciones cada año, ya que éste depende de las condiciones climáticas.